The Main
  • Hands on | Mensenkennis | Stressbestendig | Leider | Teamspeler

Operationeel Horecamanager

De grootte van Fifth, de diverse proposities en concepten, welke gepaard dienen te gaan met kwaliteit en ambacht maakt het bijzonder en complex tegelijkertijd. We willen het net even anders doen en dat lukt al vrij aardig, maar dit is voor ons nog niet genoeg. De focus ligt in deze functie op de vloer. Met een relatief jonge groep(in ervaring) van Barmanagers, Restaurantmanagers en Eventmanagers is het opleiden, begeleiden, sturen, controleren, corrigeren en herhalen de main focus. Je creeert automatismes, zodat als je er niet bent het ook zo gaat. Daarbij is het zaak dat er een professionele bedrijfscultuur ontstaat waar eenieder zijn werk serieus neemt en de zaak behandelt als waardevol. Wat betekent dat alles strak staat op ieder moment van de dag.

Jij weet je hoofd koel te houden in iedere situatie en bent een geboren Leider! Het overzicht behouden doe jij met twee vingers in je neus. (Niet letterlijk natuurlijk.) Jouw team weet altijd hoe, wat, en met wie ze hun werk moeten uitvoeren. Zonder dat dit ten koste gaat van de ontspannen sfeer. Je spreekt mensen aan op hun gedrag, functioneren en algehele verantwoordelijkheid en laat ze altijd inzien waarom. Je neemt personeel bij de hand, maar knijpt er af en toe wel in. Je bent een people-manager, ziet graag dat je samen iets bereikt. Geen one man show, maar een aanvoerder van een team die het voortouw neemt, altijd met drive en drang naar voren. Je zet de lijnen uit, dirigeert en laat veelvuldig zien hoe het moet. Je bent gedreven en geeft niet snel op, bent helder in wat je verwacht en iedereen weet wat ze van jou kunnen verwachten.

Je bent het gezicht van de zaak, met je ervaring, kennis en prettige communicatie dwing je een natuurlijk respect af bij zowel medewerkers als gasten. Je bent het aanspreekpunt binnen de diverse concepten(restaurant, bar en zalen) voor (leidinggevend)personeel op de vloer. De combinatie tussen professionaliteit en teamgevoel weet jij als geen ander te maken. Dankzij jouw mensenkennis weet jij precies wie je op welke manier moet behandelen en waar de behoeftes liggen.

 

Dit ga je doen;
  • Jij instrueert, stuurt, begeleid en motiveert (en controleert alles) jouw team, om de beste ervaring voor onze gasten te garanderen.
  • Je creëert een professionele bedrijfscultuur met je collega managers en geeft het juiste voorbeeld.
  • Maakt personeel bewust wat eigenaarschap betekent, dat verandering bij jezelf begint, maar dat we het met z’n allen moeten doen willen we vooruitgaan.
  • Jij houdt overzicht, signaleert knelpunten en lost ze op. Jij bent de spil waardoor alles op rolletjes loopt.
  • Jij bent vooral bezig met het reilen en zeilen op de werkvloer maar bent niet te beroerd om wat licht administratieve werkzaamheden uit te voeren.
  • Je springt in waar nodig en zorgt ervoor dat het team nooit misgrijpt.
  • Jij zorgt er met jouw oog voor detail voor dat het totale plaatje compleet is.
  • Jij kijkt verder dan je eigen shift lang is. Je bent voorbereid en zorgt ervoor dat de rest dat ook is.
  • Je hebt oog voor wat wanneer nodig is. Stuurt personeel op tijd naar huis wanneer men overbodig is en zet er iemand bij wanneer het nodig is om die extra service te kunnen geven.
  • Je bepaalt wat je aan personeel nodig hebt, stemt dit af met de leidinggevende van de afdeling en vraagt dit uit bij degene die het rooster maakt.
  • Je hebt wekelijks overleg met Sales over de Events, de keuken over de samenwerking(kwaliteit, snelheid, communicatie),F&B over rooster en inkoop(nieuwe producten, voorraad)en Marketing over de communicatie
  • Je draagt verbetervoorstellen aan en betrekt afdelingen(in overleg met je leidinggevende)om zaken uit te werken die bij dragen aan een vebeterde bedrijfsvoering.
Functievereisten
  • MBO niveau 4(horeca gerelateerd)/HBO werk- en denkniveau
  • Meerdere jaren ervaring in een soortgelijke rol/organisatie
Competenties / gedragsvoorbeelden
  • is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen;
  • vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg;
  • biedt ook ongevraagd extra service;
  • onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen.
Leiderschap tonen: 
  • geeft medewerkers taken passend bij hun kwaliteit of ontwikkeling(snoodzaak);
  • weet wanneer anderen benaderd moeten worden om draagvlak te krijgen;
  • geeft zonder aarzeling de eigen mening en onderbouwt deze met feiten en argumenten.
Prestatiegericht: 
  • is ambitieus, probeert zichzelf steeds te overtreffen;
  • tast de grenzen van het eigen kunnen af;
  • haalt het beste uit zichzelf;
  • is pas tevreden als het doel/resultaat is bereikt.
Plannen en organiseren: 
  • bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen;
  • voorziet knelpunten en neemt actie;
  • schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen.
Kwaliteitsgericht: 
  • corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
  • vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
  • komt met voorstellen om zaken beter te doen.

 

Takenpakket
  • Is mede verantwoordelijk voor aanname en ontslag van leidinggevend personeel (barmanagers, restaurantmanagers, eventmanagers)
  • Doet voorstellen ten aanzien van aanname en ontslag van overig personeel, vanuit eigen bevindingen en verzoek vanuit leidinggevend personeel.
  • Voert evaluatiegesprekken met leidinggevend personeel volgense de gestelde norm en maakt gespreksverlagen.
  • Stuurt en begeleid op de vloer de managers in hun rol als leidinggevende.
  • Werkt op de belangrijke momenten(lunch/diner/avond/nacht) mee op de vloer, waarbij hij/zij inspringt waar nodig(op de diverse afdelingen)en tegelijkertijd sturing verleent.
  • Levert bij nieuwe werknemers tijdig de juiste informatie aan bij de officemanager
Financieel
  • Is verantwoordelijk voor een goede verhouding personeelskosten vs omzet(produktiviteit), welke gesteld als norm voor Fifth.(marktnorm)Geeft hierin de behoefte aan bij zijn/haar manager.
  • Neemt managers mee maandelijks in de cijfers middels een financiele meeting over de stand van zaken, zodat zij bewuster worden van uitgaven en inkomsten.
  • Draagt zorg voor een juiste verwerking van kassa registratie en afdracht.
Kwaliteit
  • Je zorgt ervoor dat kwaliteit in de breedste zijn van het woord een algemeen begrip wordt binnen de bedrijfscultuur van Fifth.
  • Je waarborgt met je team te allen tijde de kwaliteit van het geserveerde product. Kwaliteit boven kwantiteit.

In deze rol rapporteer je rechtstreeks aan de directeur/ eigenaar, welke tevens je manager is op begeleiding en sturing.

Dit krijg je ervoor terug

Eerlijk is eerlijk, een functie bij Fifth betekent hard werken. Samen zetten we alles op alles om onze gasten het beste te bieden. Maar niet alleen onze gasten, ook jij verdient het beste. Je komt dan ook te werken in een dynamische, informele omgeving!

Ga jij voor Fifth?

Is deze functie jou op het lijf geschreven en ben jij ervan overtuigd dat wij kennis moeten maken? We zien je CV en motivatiebrief graag verschijnen op info@fifthnre.com. Kun je gisteren beginnen?

 

Solliciteer direct

CV
Motivatie